La alergia es un padecimiento que afecta a miles de personas alrededor del mundo, es muy frecuente que se haga presente en los cambios de temporada estacional, así como al inicio de la primavera, que suele relacionase con la floración de las plantas y arboles, así como al aumento de polen en el aire.

La alcachofa es una verdura, ocasionalmente utilizada como planta medicinal por sus propiedades como hepatoestimulante, diurético, colerético, hipocolestero-lémico y hepatoestimulante; siento como responsables de estos efectos los ácidos fenólicos.