La alcachofa es una verdura, ocasionalmente utilizada como planta medicinal por sus propiedades como hepatoestimulante, diurético, colerético, hipocolestero-lémico y hepatoestimulante; siento como responsables de estos efectos los ácidos fenólicos.

Cuando tenemos las anginas inflamadas es muy difícil para nosotros comer, tomar líquidos e incluso pasar la saliva pues sentimos un gran dolor al hacer alguna de estas actividades.